La carte
Douze propositions, renouvelées à chaque saison.
La carte en complément des menus. Poissons de la Moselle, viandes de boucheries du pays, légumes du maraîchage biologique de Beckerich. Option végétarienne systématique.
Entrées
12 – 18 €- Velouté de cresson, œuf poché, croûton au comté14 €
- Tartare de truite de la Sûre, citron confit, aneth16 €
- Foie gras de canard mi-cuit, chutney de coings18 €
- Burrata, tomates anciennes, basilic du potager13 €
- Œuf parfait 63 °, champignons des bois, parmesan15 €
- Asperges blanches (de saison), sauce mousseline16 €
Plats
24 – 34 €- Filet de brochet de l’Alzette, beurre blanc au Riesling29 €
- Joue de bœuf Blonde d’Aquitaine braisée 6 h28 €
- Magret de canard de Challans, griottes d’Echternach32 €
- Risotto Carnaroli au safran, parmesan 24 mois26 €
- Côte de porc noir de Hesse, purée de céleri27 €
- Parmentier de biche, vin rouge de la Moselle26 €
- Plat végétarien du jour — légumes du marché24 €
- Truite fario de la Sûre, fondue de poireaux29 €
Desserts
9 – 12 €- Tarte fine aux quetsches de la Moselle9 €
- Parfait glacé à la verveine, sablé breton10 €
- Mousse au chocolat Grand Cru, éclats de noisette9 €
- Île flottante, caramel au beurre salé9 €
- Plateau de fromages affinés Goebel9 €
- Café gourmand11 €
La carte change chaque saison — et chaque matin.
Le tableau du jour s’écrit selon l’arrivage. Pour la carte à jour, demandez-la à table ou par e-mail.